包裝機(jī)產(chǎn)品及廠家
周黑鴨3個(gè)食品廠都采用氣調(diào)鎖鮮機(jī)對(duì)其鴨掌、鴨脖、鴨腿、鴨翅膀等熟食產(chǎn)品進(jìn)行保鮮包裝，其鎖鮮原理要素即是用二氧化碳、氮?dú)鈨煞N氣體嚴(yán)格按一定比例混合，混合氣體對(duì)熟食具有抑菌作用。因此周黑鴨鎖鮮機(jī)實(shí)際上是氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，不是一般的普通封口機(jī)、或充氮?dú)獍b機(jī)，這兩種簡易包裝設(shè)備對(duì)熟食鎖鮮效果不佳。
更新時(shí)間:2025-09-18
防霧易撕膜功效 食品盒式包裝時(shí)，由于包裝車間溫度（一般15℃-18℃）與冷藏溫度（0℃-4℃）存在一定的溫差，因此包裝后的食品在包裝車間環(huán)境溫度下，密閉盒子內(nèi)的原來呈氣態(tài)的水分子放進(jìn)冷庫/冰柜一段時(shí)間后，氣態(tài)水分子達(dá)到露點(diǎn)溫度而結(jié)露并懸浮在包裝膜上。如包裝薄膜無防霧功能，那么冷藏后的成品包裝膜上懸浮的水珠就遮擋住人眼視線——看不清包裝盒內(nèi)的食品。易撕膜主要方便食客或廚師撕開膜取出包裝盒內(nèi)食品。
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防霧膜作用 食品包裝時(shí)，由于包裝車間溫度（一般15℃-18℃）與冷藏溫度（0℃-4℃）存在一定的溫差，因此包裝后的食品在包裝車間環(huán)境溫度下，密閉盒子內(nèi)的原來呈氣態(tài)的水分子放進(jìn)冷庫/冰柜一段時(shí)間后，氣態(tài)水分子達(dá)到露點(diǎn)溫度而結(jié)露并懸浮在包裝膜上。如包裝薄膜無防霧功能，那么冷藏后的成品包裝膜上懸浮的水珠就遮擋住人眼視線——看不清包裝盒內(nèi)的食品。易撕膜主要方便食客或廚師撕開膜取出包裝盒內(nèi)食品。
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食品級(jí)防霧封口膜選型時(shí)，要注意材質(zhì)、有無防霧性能、是否易斯、復(fù)合材料、印刷層等因素。熟食用防霧封口膜一般要求pp、pet或pp、pa復(fù)合，并做成防霧易斯的包裝卷膜。
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食品包裝用的塑料包裝膜一般為由pp復(fù)合而成的防霧包裝膜，防霧包裝膜具有防止盒內(nèi)包裝時(shí)氣態(tài)水分子遇冷結(jié)露而漂浮附著之效果。否則，懸浮在包裝膜上的水珠影響人們對(duì)包裝盒內(nèi)食品的視覺，也即影響成品包裝后食品賣相。
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防霧塑料膜/防霧塑料薄膜，是目前氣調(diào)鎖鮮行業(yè)實(shí)現(xiàn)高端包裝的主耗材，防霧塑料膜的材質(zhì)具有防止水蒸氣凝結(jié)懸浮的特點(diǎn)。并且，它一般由高溫化學(xué)性能穩(wěn)定的pp塑料層與pet或pa雙層復(fù)合而成。如防霧塑料膜用于熟食包裝，還需要易撕功能。
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pp包裝膜（經(jīng)防霧處理）也稱為防霧塑料膜/防霧塑料薄膜，是目前食品鎖鮮行業(yè)普遍用的塑料包裝覆膜，防霧塑料膜材質(zhì)一般由高溫化學(xué)性能穩(wěn)定的pp塑料層與pet或pa雙層復(fù)合而成。如防霧塑料膜用于熟食包裝，還需要易撕功能。
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目前鎖鮮技術(shù)采用混配好的保鮮氣體對(duì)細(xì)菌進(jìn)行抑制延長保鮮期，因而鎖鮮膜一般指的是保鮮盒上面的一層覆膜。鎖鮮膜有著多種材質(zhì)與工藝，但高檔鎖鮮膜使用防霧易撕塑料膜，一般需要pp與另外材質(zhì)塑料復(fù)合而成，并將其做成易撕的。
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高檔鎖鮮包裝膜需要具有防霧、易撕性能，由于包裝車間溫度（一般15℃-18℃）與冷藏溫度（0℃-4℃）存在一定的溫差，因此包裝后的食品在包裝車間環(huán)境溫度下，密閉盒子內(nèi)的呈氣態(tài)的水分子放進(jìn)冷庫/冰柜一段時(shí)間后，氣態(tài)水分子達(dá)到露點(diǎn)溫度而結(jié)露并懸浮在包裝膜上。如果薄膜無防霧功能，那么冷藏后的成品包裝膜上懸浮的水珠就遮擋住人眼視線——看不清包裝盒內(nèi)的食品。因此，鎖鮮包裝膜最好做成防霧、易撕的。
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周黑鴨、留夫鴨、溫州初旭、含紅、雙匯等國內(nèi)知名熟食企業(yè)所用鎖鮮封口膜全稱是pp防霧易撕復(fù)合膜，鎖鮮封口膜一般分兩層，底層材質(zhì)要與包裝盒塑料材質(zhì)一致。
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留夫鴨、紫燕、周黑鴨等國內(nèi)品牌企業(yè)鎖鮮裝使用的塑料覆膜即是防霧塑料薄膜/塑料防霧膜，它一般由兩層塑料材質(zhì)復(fù)合而成，底層塑料須與包裝盒材質(zhì)相同。塑料防霧膜為的是盒內(nèi)水汽結(jié)露能及時(shí)散開，不影響消費(fèi)者看清盒內(nèi)鴨脖等熟食品的新鮮度。
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市場上涌現(xiàn)的食品封口機(jī)種類繁多，本文所述封口機(jī)為高端、氣調(diào)鎖鮮封口機(jī)，它在封口之前要將二氧化碳、氮?dú)狻⒀鯕猓ㄒ罁?jù)需要選擇三種或兩種氣體）嚴(yán)格按配氣精度、配氣比例混合而成保鮮氣體，然后將該保鮮氣體與密閉包裝模具中空氣超高比例置換，進(jìn)而壓模熱塑封、切膜后輸出成品包裝盒。
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封口膜分塑料、鋁箔等材質(zhì)，高端封口膜目前大多采用pp防霧易撕塑料膜，該類封口膜具有防霧性能好、透明度高、易撕開等特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于鎖鮮裝封口。
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鎖鮮裝周黑鴨 近十年來，以周黑鴨品牌為先導(dǎo)的鎖鮮裝在國內(nèi)市場上盛行。周黑鴨鎖鮮裝以無公害氣體抑制細(xì)菌技術(shù)有效延長熟食、生鮮食品的保鮮期，并在倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售的環(huán)節(jié)防止鎖鮮食品的二次污染，深受吃貨們的歡迎。
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周黑鴨品牌食品近年來采用鎖鮮盒、鎖鮮膜包裝，銷量在我國處于領(lǐng)先地位，因此其包裝盒、包裝膜也成為鎖鮮行業(yè)參考標(biāo)準(zhǔn)。周黑鴨鎖鮮盒/氣調(diào)盒 周黑鴨品牌食品所使用的鎖鮮盒主要有兩大款型:老款為2014款、新款為1812款。鎖鮮款型以是它的外徑尺寸來命名，如：1812款，指的其外徑長18cm,寬12cm.
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氣調(diào)鎖鮮機(jī)，是采用空氣與按比列混合氣調(diào)進(jìn)行置換的保鮮設(shè)備，完成鎖鮮包裝后，以盒內(nèi)的保鮮氣體來保護(hù)被包裝食品。氣調(diào)鎖鮮機(jī)采用降低食品細(xì)胞新城代謝速度而不至厭氧反應(yīng)的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到熟食品、海鮮產(chǎn)品、鮮肉、果蔬的自然保鮮。
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什么是鎖鮮裝？周黑鴨、留夫鴨等熟食鎖鮮裝采用二氧化碳、氮?dú)鈨煞N食品級(jí)氣體嚴(yán)格按特定的比例混合組成保鮮氣體來抑制有害細(xì)菌的滋生與繁殖，從而達(dá)到食品保鮮期延長的目的。鎖鮮裝需要4部分硬件完成：鎖鮮包裝機(jī)、特定比例的保鮮氣體、高阻隔的包裝盒及包裝膜。
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人們通過氣調(diào)鎖鮮封口機(jī)，在密閉的包裝盒內(nèi)將原來空氣置換成由二氧化碳、氮?dú)馑M成的保鮮氣體，由該保鮮氣體抑制食品的細(xì)菌滋生與繁殖，從而有效延長熟食品保鮮期目的。因此，氣調(diào)鎖鮮機(jī)在食品保鮮行業(yè)突出表現(xiàn)，近年來在我國中上規(guī)模食品廠得以廣泛應(yīng)用。
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氣調(diào)包裝，主要針對(duì)食品保鮮包裝，屬于食品高端包裝范疇。氣調(diào)包裝，一般氣調(diào)機(jī)需具有調(diào)節(jié)兩種或三種氣體的精確比例（如：一般生鮮食品氣調(diào)包裝氣體比例為：氮?dú)猓?0%、二氧化碳：15%、氧氣5%，一般熟食品氣調(diào)包裝氣體比例為：氮?dú)猓?0%、二氧化碳：20%）等，熟食包裝殘氧率越低越好。
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鴨貨氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)由來 鴨貨，指的是周黑鴨、留夫鴨等國內(nèi)著名品牌食品廠所選取的肉食原料：有鴨翅膀、鴨脖、鴨掌等，周黑鴨、久久丫等食品廠采用鴨貨鎖鮮包裝機(jī)/鴨貨鎖鮮封口機(jī)對(duì)這些鴨部件進(jìn)行鎖鮮包裝，提高產(chǎn)品包裝檔次，并有效延長保鮮期。
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鴨貨封口機(jī)要具有混合（按精確比例）兩種以上氣體（熟食：氮?dú)、二氧化碳，生鮮食品：氮?dú)、二氧化碳、氧氣）才能真正達(dá)到鎖鮮效果，否則只充入氮?dú)、或普通包裝達(dá)不到保鮮期延長至5天-7天效果，該設(shè)備全稱為：鴨貨氣體鎖鮮封口機(jī)或鴨貨氣調(diào)保鮮包裝機(jī)。
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鴨貨包裝機(jī)目前市面上魚龍混雜，能起到鎖鮮作用的實(shí)際上是氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，它通過精確混配兩種以上氣體（熟食用兩種氣體：氮?dú)、二氧化碳，生鮮食品用三種氣體：氮?dú)、氧氣、二氧化碳）形成的保鮮氣體來保護(hù)食品，使其保鮮期大大延長。只充入氮?dú)猓ǔ涞b機(jī)）、不充氣（普通封口機(jī)）不能起到真正保鮮效果。
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盒馬鮮生品牌，主要體現(xiàn)在食品的生鮮度，它推出的生鮮產(chǎn)品：如生鮮肉、生鮮蔬菜，主要通過盒馬鮮生鎖鮮機(jī)（也即氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)）通過三種氣調(diào)（氮?dú)、二氧化碳、氧氣）按特定比例混合而成保鮮氣體，對(duì)所包裝的食品進(jìn)行保鮮保護(hù)，從而延長盒馬生鮮產(chǎn)品的保鮮期。
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盒馬鮮生品牌的蔬菜、水果、水產(chǎn)品/海產(chǎn)品、熟食等，主要優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在食品的新鮮度上，它推出的生鮮產(chǎn)品：如生鮮肉、冷鮮肉、生鮮蔬菜、凈菜，主要通過盒馬鮮生氣調(diào)鎖鮮封口機(jī)（也即氣調(diào)保鮮包裝機(jī)）通過兩種以上氣體（生鮮食品：氮?dú)、二氧化碳、氧氣，熟食：氮(dú)、二氧化碳）按特定比例混合而成保鮮氣體，對(duì)所包裝的食品進(jìn)行保鮮保護(hù)（鎖鮮裝），從而延長盒馬生鮮產(chǎn)品的保鮮期。
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食品冷卻機(jī)目前主流市場的有兩種：1、氟利昂等冷媒制冷型，冷庫、冷柜；2、真空快速冷卻機(jī)型，也即食品真空冷卻機(jī)。食品真空冷卻機(jī)較冷庫有很多優(yōu)勢(shì)：如高溫階段快速散熱、食品芯體降溫速度、冷卻方向、冷卻后食品新鮮、及嚼勁度等。
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鴨貨盒式包裝機(jī)在整個(gè)包裝周期，上、下模具行程動(dòng)力都由壓縮空氣提供，無須手工施加動(dòng)力。鴨貨盒式封口機(jī)目前市面上魚龍混雜，能起到鎖鮮作用的實(shí)際上是氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，鴨貨盒式包裝機(jī)通過精確混配兩種以上氣體（熟食用兩種氣體：氮?dú)、二氧化碳，生鮮食品用三種氣體：氮?dú)、氧氣、二氧化碳）形成的保鮮氣體來保護(hù)食品，使其保鮮期大大延長。只充入氮?dú)猓ǔ涞b機(jī)）、或不充氣（普通封口機(jī)）不能起到真正保鮮效果。
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鴨貨封盒包裝機(jī)甄別 周黑鴨、留夫鴨、久久丫等國內(nèi)著名熟食廠采用鴨貨鎖鮮封盒包裝機(jī)對(duì)自己的鹵味產(chǎn)品進(jìn)行保鮮包裝。目前市面上魚龍混雜，能起到鎖鮮作用的實(shí)際上是氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)，它通過精確混配兩種以上氣體（熟食用兩種氣體：氮?dú)狻⒍趸，生鮮食品用三種氣體：氮?dú)狻⒀鯕、二氧化碳）形成的保鮮氣體來保護(hù)食品，使其保鮮期大大延長。只充入氮?dú)猓ǔ涞b機(jī)）、不充氣（普通封口機(jī)）不能起到真正保鮮效果。
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周黑鴨、留夫鴨、哈哈鏡等國內(nèi)著名鴨貨熟食生產(chǎn)企業(yè)采用的鴨貨封盒包裝機(jī)實(shí)際上采用的氣調(diào)鎖鮮技術(shù)包裝成鎖鮮裝，在線下（實(shí)體店、超市等）、及線上（淘寶店等）銷售，這些廠以北京、上海、武漢、深圳等生產(chǎn)地為中心銷售網(wǎng)絡(luò)輻射到全國各地。如食品廠采用低端包裝設(shè)備——普通封口機(jī)、充氮?dú)獍b機(jī)包裝后的成品熟食、凈菜、鮮肉等食品就達(dá)不到所期望的保鮮期。
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現(xiàn)代大型中央廚房動(dòng)輒一餐要提供幾千、幾萬甚至幾十萬份的快餐盒飯，如不采用食品有效保鮮技術(shù)得以提前準(zhǔn)備，當(dāng)天就餐前幾個(gè)小時(shí)做飯時(shí)間根本來不及。于是，快餐盒飯真空冷卻機(jī)以其由內(nèi)而外冷卻方向、快速（10-30分鐘）、冷卻后的食品因芯體熱量得到及時(shí)、快速散發(fā)而更新鮮、更有嚼勁。經(jīng)真空快速冷卻機(jī)后的熟食，采用氣調(diào)鎖鮮包裝放置冷藏庫，然后冷鏈配送至歌就餐點(diǎn)，就餐店微波加熱，即可快速供餐、食用。
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用于食品冷卻用的真空冷卻機(jī)，目前市場上分為兩大類：熟食真空冷卻機(jī)、果蔬真空冷卻機(jī)/蔬菜真空冷卻機(jī)，他們冷卻的初始溫度不一樣：前者為60℃-100℃，后者為30℃-40℃，目標(biāo)溫度一般都為冷藏溫度：0℃-4℃。因此前者多出一個(gè)高溫階段的真空泵：水環(huán)泵，而蔬菜真空預(yù)冷機(jī)用抽真空能力相當(dāng)?shù)臋C(jī)械泵即可。
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碗式氣調(diào)包裝機(jī)指的是它的包裝盒采用塑料碗盒，在包裝機(jī)鎖鮮包裝進(jìn)程中，抽真空、氣體置換、熱塑封、切膜等流程與其他方盒等氣調(diào)包裝機(jī)一致。碗式氣調(diào)包裝機(jī)所包裝的食品一般是：扣肉、粉蒸肉、梅干菜等，它的優(yōu)點(diǎn)是：微波加熱后，馬上可以端碗到餐桌供客人食用，而不需要換盛裝器皿。
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梅干菜扣肉、粉蒸肉等經(jīng)鎖鮮氣調(diào)包裝機(jī)包裝后，保鮮、保質(zhì)期更持久，梅干菜扣肉氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)，采用的包裝盒往往是碗狀的。將其鎖鮮裝加熱后即可端到餐桌供客人食用。
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粉蒸肉氣調(diào)包裝機(jī)也即熟食鎖鮮包裝機(jī)，熟食氣調(diào)包裝機(jī)采用二氧化碳、氮?dú)庾鳛楸ｕr氣體對(duì)粉蒸肉、扣肉等熟食進(jìn)行有效保鮮，從而延長被包裝食品保鮮/保質(zhì)期。并且粉蒸肉、扣肉包裝物一般為塑料碗盒，方便端給客戶食用。
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碗包裝機(jī)將塑料碗中的食品采用鎖鮮氣調(diào)包裝，大大延長被包裝熟食的保鮮期。梅干菜扣肉、粉蒸肉等傳統(tǒng)食材經(jīng)鎖鮮氣調(diào)包裝機(jī)包裝后，被鎖鮮食品保鮮、保質(zhì)期更持久。碗包裝機(jī)，采用的pp包裝盒往往是碗狀的。將扣肉、粉蒸肉、梅菜（霉菜）鎖鮮包裝，上菜前加熱后即可端到餐桌供客人食用。
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扣肉碗，也即pp扣肉塑料碗，扣肉碗狀氣調(diào)包裝機(jī)采用塑料碗將扣肉、粉蒸肉、梅干菜等鎖鮮封裝后，方便餐飲行業(yè)不換器皿就可加熱后上桌，讓食客享用。
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現(xiàn)代大型中央廚房動(dòng)輒一餐要提供幾千、幾萬甚至幾十萬份的快餐盒飯的需求量，如不采用食品有效保鮮技術(shù)得以提前準(zhǔn)備，當(dāng)天就餐前幾個(gè)小時(shí)做飯時(shí)間根本來不及。于是，快餐真空預(yù)冷機(jī)以其由內(nèi)而外冷卻方向、快速（10-30分鐘）、冷卻后的食品因芯體熱量得到及時(shí)、快速散發(fā)而更新鮮、更有嚼勁。經(jīng)真空快速冷卻機(jī)后的熟食，采用氣調(diào)鎖鮮包裝放置冷藏庫，然后冷鏈配送至歌就餐點(diǎn)，就餐店微波加熱，即可快速供餐、食用。
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目前食品大中型企業(yè)用于食品冷卻用的真空預(yù)冷機(jī)，目前市場上分為兩大類：熟食真空預(yù)冷機(jī)、果蔬真空預(yù)冷機(jī)/蔬菜真空預(yù)冷機(jī)，他們冷卻的初始溫度不一樣：前者為60℃-100℃（快餐真空預(yù)冷機(jī)、盒飯真空預(yù)冷機(jī)都屬于熟食真空預(yù)冷機(jī)），后者為30℃-40℃，目標(biāo)溫度一般都為冷藏溫度：0℃-4℃。因此前者多出一個(gè)高溫階段的真空泵：水環(huán)泵，而蔬菜真空預(yù)冷機(jī)用抽真空能力相當(dāng)?shù)臋C(jī)械泵即可。
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大型中央廚房將米飯煮熟后，如果采用自然攤涼速度極慢，并且大量水汽容易在車間天花板凝結(jié)后掉落到攤涼的熟食中，而水汽在天花板凝結(jié)成水珠過程容易收細(xì)菌感染。因此，現(xiàn)代中大型中央廚房采用米飯真空預(yù)冷機(jī)，將米飯、菜品、湯料等快速冷卻后，采用氣調(diào)鎖鮮包裝，及時(shí)冷鏈配送各餐飲店，用微波加熱后，送到食客手中。
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梅干菜、扣肉、粉蒸肉包裝更新升級(jí)-采用熟食氣調(diào)鎖鮮封口機(jī) 梅干菜扣肉、粉蒸肉等經(jīng)鎖鮮氣調(diào)鎖鮮機(jī)包裝后，保鮮/保質(zhì)期更持久？廴鈿庹{(diào)鎖鮮包裝機(jī)，采用的包裝盒往往是碗狀的。將其鎖鮮裝加熱后即可端到餐桌供客人食用。
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近十年來，以周黑鴨品牌為先導(dǎo)的鎖鮮裝即食食品在國內(nèi)市場上盛行。周黑鴨鎖鮮裝封口機(jī)以無公害氣體（食品級(jí)二氧化碳、氮?dú)鈬?yán)格按經(jīng)驗(yàn)比例混合）抑制細(xì)菌技術(shù)、有效延長熟食、生鮮食品的保鮮期，并在倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售的環(huán)節(jié)防止鎖鮮食品的二次污染，周黑鴨鎖鮮裝深受吃貨們的歡迎。
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周黑鴨鎖鮮裝能放幾天？經(jīng)常會(huì)遇到這樣的問題，實(shí)際上是回答熟食鎖鮮裝保鮮期、保質(zhì)期的問題。要準(zhǔn)確回答，需要附上條件：周黑鴨鎖鮮裝生成：20%-35%二氧化碳、與剩下百分比二氧化碳混合，其氣體置換后殘氧率在1%以內(nèi)，冷藏溫度控制在0℃-4℃，周黑鴨鎖鮮裝能放5天-7天仍然是新鮮的。它的判定依據(jù)是鎖鮮盒內(nèi)的菌落總數(shù)不超標(biāo)。
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留夫鴨食品廠采用留夫鴨氣調(diào)鎖鮮封口機(jī) 將鴨脖、鴨翅、鴨掌等鴨貨熟食進(jìn)行鎖鮮包裝，近十年來，是以周黑鴨、留夫鴨、哈哈鏡等國內(nèi)品牌為先導(dǎo)的鎖鮮裝在國內(nèi)市場上盛行。留夫鴨鎖鮮裝以無公害氣體抑制細(xì)菌技術(shù)有效延長熟食、生鮮食品的保鮮期，并在倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售的環(huán)節(jié)防止鎖鮮食品的二次污染，深受吃貨們的歡迎。
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留夫鴨塑料包裝盒也成為留夫鴨氣調(diào)包裝盒、留夫鴨鎖鮮盒，它采用八角類似菱形設(shè)計(jì)，留夫鴨鎖鮮包裝盒外觀漂亮、設(shè)計(jì)新穎，是目前熟食品鎖鮮包裝市場較為突出的盒型。
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氣調(diào)包裝機(jī)目前市面上流通的有十多種款型，因此氣調(diào)包裝機(jī)說明書一般廠家會(huì)發(fā)貨時(shí)隨機(jī)配送。
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充氮?dú)獗ｕr包裝機(jī)與氣調(diào)保鮮包裝機(jī)有著本質(zhì)區(qū)別，充氮?dú)獗ｕr包裝機(jī)不帶有氣體混配器，不對(duì)兩種氣體（熟食保鮮用氣體）、或三種氣體（生鮮食品保鮮用氣體）按精確比例混配而成保鮮氣體。充氮?dú)獗ｕr包裝機(jī)直接把氮?dú)馔b盒或包裝袋中充氣，而充氣前一般不進(jìn)行抽氣（將包裝介質(zhì)中的空氣抽掉）動(dòng)作。
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鹵肉氣調(diào)保鮮包裝機(jī)是引進(jìn)氣調(diào)技術(shù)使得食品保鮮期有較大幅度提高的設(shè)備，鹵肉氣調(diào)保鮮包裝機(jī)采用的氣源是高純度（食品級(jí)）的氧氣、二氧化碳、氮?dú)庵械娜N或兩種氣體，他們按一定比例混合即形成保鮮氣體，對(duì)被包裝熟食、鮮肉、海鮮、水果/蔬菜進(jìn)行保鮮保護(hù)。
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真空預(yù)冷機(jī)迅速降溫更利于食品保鮮。食品變質(zhì)、不新鮮主要原因是感染細(xì)菌（尤其是熟食），由大量繁殖后的有害菌作用所導(dǎo)致。因而，食品有效保鮮：一、要降低有害菌的活性，將其芯體溫度降至保鮮冷藏溫度（0度-4度）；二、采用二氧化碳等氣體抑菌。目前真空預(yù)冷機(jī)是理想的食品快速降溫保鮮設(shè)備。
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氣調(diào)保鮮包裝機(jī)調(diào)整兩種以上保鮮氣體比例，即可鎖鮮包裝熟食、也可保鮮封裝生鮮食品。因此，氣調(diào)包裝機(jī)滿足所有食品保鮮需求，通過其保鮮包裝解決跨省市保鮮配送問題，使得電商能夠在全國范圍內(nèi)供應(yīng)美味佳肴。
更新時(shí)間:2025-09-18
真空冷卻機(jī)作為食品快速冷卻保鮮設(shè)備，正被現(xiàn)代果蔬基地、中央廚房、凈菜加工基地等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)規(guī)；瘧(yīng)用。真空冷卻機(jī)一般與氣調(diào)保鮮包裝機(jī)配合使用，對(duì)食品保鮮效果更佳。
更新時(shí)間:2025-09-18
氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)，采用微壓微氧技術(shù)、及抑菌技術(shù)使得被包裝食品保鮮期較大幅度延長，氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)一般與真空預(yù)冷機(jī)配合使用，對(duì)食品保鮮效果更佳。
更新時(shí)間:2025-09-18
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