鹵肉真空預(yù)冷機是當(dāng)今中大型食品加工廠新的冷卻工藝,它有別于冷媒制冷冷卻模式。它適合于鹵肉、鹵制品高溫米飯、熟食、湯料(需防飛濺技術(shù))、中草藥煎劑等帶有水分的物質(zhì)快速冷卻。米飯真空預(yù)冷機將蒸煮出鍋的高溫米飯、菜肴以不銹鋼托盤盛裝并放置在托盤架上推入真空速冷機真空箱體,經(jīng)過10-30分鐘即將其芯體溫度降至目標(biāo)設(shè)定溫度,然后進(jìn)入鎖鮮、配送流程。米飯真空預(yù)冷機使得大型中央廚房加工、生產(chǎn)快餐/便當(dāng)可以規(guī);
更新時間:2025-09-18