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包裝機(jī)產(chǎn)品及廠家

涼皮氣調(diào)包裝機(jī)

涼皮屬于熟食類食品，涼皮氣調(diào)包裝機(jī)對包含涼皮、鹵肉等熟食保鮮包裝時，所用的保鮮氣體比例基本一致，即由涼皮氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置混配器將二氧化碳、氮?dú)獍幢壤旌隙杀ｕr氣體。

更新時間:2025-09-18

該公司產(chǎn)品分類：上海鋼擎機(jī)械制造有限公司

熟食用防腐劑嗎？熟食如采用氣調(diào)包裝機(jī)包裝即不用防腐劑。近年來，鴨脖等即食食品市場競爭已經(jīng)異常激烈，周黑鴨、留夫鴨、煌上煌、小胡鴨、紫燕等國內(nèi)龍頭品牌食品廠已采用氣調(diào)包裝機(jī)對其鴨脖等鴨貨產(chǎn)品進(jìn)行鎖鮮包裝，經(jīng)氣調(diào)包裝機(jī)包裝后的食品鎖鮮裝采用二氧化碳?xì)怏w抑菌技術(shù)，使得鴨脖等熟食品保鮮期大幅延長，無需加入防腐劑。

更新時間:2025-09-18

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鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)

鮮肉包含生鮮肉、冷鮮肉兩種，鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)將動物生鮮肉、冷鮮肉進(jìn)行氣體置換——將由二氧化碳、氧氣等食品級氣體按比例混合而成的保鮮氣體置換包裝盒/包裝模具中原有的空氣，鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)采用該保鮮氣體對鮮肉等生鮮食品進(jìn)行鎖鮮保護(hù)，以大幅延長其保鮮期。

更新時間:2025-09-18

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蔬菜氣調(diào)保鮮包裝機(jī)

蔬菜氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，針對蔬菜、水果、海鮮、鮮肉等生鮮食品的保鮮包裝機(jī)，蔬菜氣調(diào)保鮮包裝機(jī)需要混入5%-6%的氧氣以組成保鮮混合氣體。不難理解，蔬菜氣調(diào)保鮮包裝機(jī)可以鎖鮮包裝蔬菜、凈菜、鮮肉、海鮮、水果等生鮮食品，使其保鮮期得以大幅提高。

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冰鮮雞氣調(diào)包裝機(jī)

冰鮮雞、冰鮮鴨，是香港等地在真空快速冷卻機(jī)沒有問世前，對褪毛掏凈后的鮮雞、鮮鴨浸在冰水中冷卻方法。冰鮮雞氣調(diào)包裝機(jī)屬于生鮮食品保鮮包裝設(shè)備范疇，混配氣體組成需要兩種氣體以上，一般由氧氣、氮?dú)�、二氧化碳三種氣體按比例混合而成保鮮氣體，對冰鮮雞、冰鮮鴨進(jìn)行鎖鮮保護(hù)，以大幅延長其保鮮期。

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氣調(diào)包裝設(shè)備

鎖鮮裝由氣調(diào)包裝設(shè)備在上下模具閉合后，經(jīng)抽氣、充氣、熱塑封、切膜等連貫動作完成后的包裝成品。氣調(diào)包裝設(shè)備主要用于食品保鮮包裝的設(shè)備。氣調(diào)包裝設(shè)備適合于熟食、鮮肉、海鮮、水果/蔬菜等食品的鎖鮮包裝，經(jīng)氣調(diào)包裝設(shè)備包裝后的鎖鮮裝能較大幅度延長保鮮期，同時避開倉儲、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的食品二次污染。

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袋式氣調(diào)包裝機(jī)

袋式氣調(diào)包裝機(jī)，指的是以塑料袋為包裝容器——將被包裝食品放入塑料袋中，然后經(jīng)袋式氣調(diào)包裝機(jī)氣嘴進(jìn)行抽氣、充氣，然后進(jìn)行熱塑封而成袋式鎖鮮裝。上海鋼擎袋式氣調(diào)包裝機(jī)產(chǎn)品有：兩嘴（二嘴）袋式氣調(diào)包裝機(jī)，四嘴袋式氣調(diào)包裝機(jī)/4嘴袋式氣調(diào)包裝機(jī)兩大類。

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盒式氣調(diào)包裝機(jī)

盒式氣調(diào)包裝機(jī)包裝成品鎖鮮裝，具有成型穩(wěn)定、美觀/賣相好，且包裝速度快等特點(diǎn)，盒式氣調(diào)包裝機(jī)一般應(yīng)用于高端賣場等銷售的鎖鮮裝氣調(diào)包裝。

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合肥氣調(diào)包裝機(jī)

合肥氣調(diào)包裝機(jī)/盒飯氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，以按精準(zhǔn)比例混合氣體形成保鮮氣體，合肥氣調(diào)包裝機(jī)以該保鮮氣體對包括鹵肉、盒飯、菜肴、鴨貨等熟食，及鮮肉、果蔬、海鮮、凈菜等生鮮食品進(jìn)行保鮮保護(hù)，以大幅延長食品保鮮期。

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小型氣調(diào)包裝機(jī)

小型氣調(diào)包裝機(jī)一般應(yīng)用于高校、農(nóng)科院等科研機(jī)構(gòu)實驗室，及門店對食品的鎖鮮包裝。小型氣調(diào)包裝機(jī)有一出1盒，或一出兩盒。如門店使用，建議采用一出2標(biāo)準(zhǔn)盒小型氣調(diào)包裝機(jī)。

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楊梅氣調(diào)包裝機(jī)

楊梅氣調(diào)包裝機(jī)是通過調(diào)整包裝盒或包裝袋中氣體的混合比例，并使被包裝食品有效隔絕空氣中的有害細(xì)菌、病毒，使被包裝食品細(xì)胞活體呼吸速度降至低，也即新陳代謝速度降至低，但不產(chǎn)生厭氧反應(yīng)，從而使被包裝食品保鮮期大幅提高。

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水果氣調(diào)包裝機(jī)

水果氣調(diào)包裝機(jī)，是采用空氣與按比列混合氣調(diào)進(jìn)行置換的保鮮設(shè)備，完成鎖鮮包裝后，以盒內(nèi)的保鮮氣體來保護(hù)被包裝食品。氣調(diào)包裝機(jī)采用降低食品細(xì)胞新城代謝速度而不至厭氧反應(yīng)的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到熟食品、海鮮產(chǎn)品、鮮肉、果蔬的自然保鮮。

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熟食氣調(diào)包裝機(jī)

熟食氣調(diào)包裝機(jī)按包裝介質(zhì)的不同，可分為盒式氣調(diào)包裝機(jī)和袋式氣調(diào)包裝機(jī)，者需要依據(jù)包裝盒形狀的不同定制封裝磨具。氣調(diào)包裝機(jī)按操作方式和包裝速度的不同，可分為自動氣調(diào)包裝機(jī)和半自動氣調(diào)包裝機(jī)兩類。

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蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)

蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)/蔬菜氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，與熟食品氣調(diào)包裝機(jī)在保鮮氣體配比上有所不同，蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)需要混入5%-6%的氧氣以組成保鮮混合氣體。不難理解，蔬菜氣調(diào)包裝機(jī)可以鎖鮮包裝蔬菜、凈菜、鮮肉、海鮮、水果等生鮮食品。

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實驗室氣調(diào)包裝機(jī)

實驗室氣調(diào)包裝機(jī)主要使用對象是各高校、各省農(nóng)科院、及中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等食品保鮮研究機(jī)構(gòu)，實驗室氣調(diào)包裝機(jī)對包裝速度要求不高，但對氣體置換率、氣體混配精度等設(shè)備關(guān)鍵性能指標(biāo)要求比一般民用的高。

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哈爾濱氣調(diào)包裝機(jī)

哈爾濱氣調(diào)包裝機(jī)用于當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)對熟食、鮮肉、凈菜等的鎖鮮包裝。值得注意的是，熟食品鎖鮮至少要充入一定濃度的二氧化碳、及氮?dú)鈨煞N氣體混合。眾所周知，二氧化碳具有很好的抑菌作用，并且一定濃度的二氧化碳容易與食品中的水化學(xué)作用形成碳酸，而碳酸具有滅菌作用；氮?dú)鉃槎栊詺怏w，僅起填充作用。因此，鎖鮮封口機(jī)如只充入氮?dú)狻⒒虿恢脫Q氣體，其保鮮效果很差。

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半自動氣調(diào)包裝機(jī)

半自動氣調(diào)包裝機(jī)，采用兩種以上按比例混合而成的保鮮氣體對來自內(nèi)蒙古大草原的新鮮羊肉、牛肉等進(jìn)行保鮮包裝，以大幅延長其保鮮期。經(jīng)氣調(diào)包裝機(jī)置換氣體后保鮮包裝而成的鎖鮮裝可以非常方便跨區(qū)外運(yùn)，而不當(dāng)心鮮肉在物流、快遞運(yùn)輸過程中的短時間變質(zhì)問題。

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寧波氣調(diào)包裝機(jī)

寧波氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置氣體混配器對兩種以上氣體按比例混合而成保鮮氣體，即可對鮮肉、水果、蔬菜、凈菜、海鮮等生鮮食品，有可對鹵肉、菜肴、盒飯、團(tuán)餐、面食等熟食進(jìn)行保鮮保護(hù)，以延長其保鮮期。

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全自動式氣調(diào)包裝機(jī)

全自動氣調(diào)包裝機(jī)發(fā)展全自動式氣調(diào)包裝機(jī)，目主流導(dǎo)盒方式是機(jī)械手式、走鏈推桿式兩種，其對應(yīng)機(jī)械手式全自動氣調(diào)包裝機(jī)、走鏈?zhǔn)饺詣託庹{(diào)包裝機(jī)兩類氣調(diào)包裝設(shè)備。上海鋼擎這兩類全自動氣調(diào)包裝機(jī)都出產(chǎn)。

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南寧氣調(diào)包裝機(jī)

南寧氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置氣體混配器對兩種以上氣體按比例混合而成保鮮氣體，即可對鮮肉、水果、蔬菜、凈菜、海鮮等生鮮食品，有可對鹵肉、菜肴、盒飯、團(tuán)餐、面食等熟食進(jìn)行保鮮保護(hù)，以延長其保鮮期。

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快餐盒飯氣調(diào)包裝機(jī)

快餐盒飯氣調(diào)包裝機(jī)采用氣調(diào)鎖鮮包裝方式，能使得其色香味基本保持不變。盒飯包裝機(jī)高端樣式是快餐盒飯氣調(diào)包裝機(jī)，它通過組成保鮮氣體中的二氧化碳抑制有害細(xì)菌技術(shù)使得被包裝的盒飯、菜肴菌落總數(shù)不超標(biāo)，達(dá)到保鮮期大幅延長的目的。

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氣調(diào)保鮮包裝機(jī)

氣調(diào)保鮮包裝機(jī)食品保鮮包裝設(shè)備，周黑鴨等鎖鮮裝即由它包裝而成。一臺成熟的氣調(diào)保鮮包裝機(jī)至少具備對兩種以上食品級氣體進(jìn)行高精度混配功能、及對包裝模具（或包裝袋）抽氣、充氣功能。因而，氣調(diào)保鮮包裝機(jī)涉及氣體（兩種以上氣體）混配精度、及氣體置換率等硬性指標(biāo)。

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氣調(diào)包裝機(jī)

氣調(diào)包裝機(jī)采用保鮮氣體對被包裝食品進(jìn)行保鮮保護(hù)、延長保鮮期，同時由于采用高阻隔塑料膜、塑料盒，經(jīng)過氣調(diào)包裝機(jī)保鮮后的鎖鮮裝阻斷了外界細(xì)菌、病毒等對盒內(nèi)食品的二次污染。

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金山氣調(diào)包裝機(jī)

金山氣調(diào)包裝機(jī)適合于熟食、鮮肉、海鮮、水果/蔬菜等食品的鎖鮮包裝，經(jīng)金山氣調(diào)包裝機(jī)包裝后的鎖鮮裝能較大幅度延長保鮮期，同時避開倉儲、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的食品二次污染。

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預(yù)制菜包裝機(jī)

預(yù)制菜生產(chǎn)、配送、交付給客戶需要一定的時間周期，也即面臨食品保鮮問題。中高端預(yù)制菜，需要預(yù)制菜包裝機(jī)——?dú)庹{(diào)保鮮包裝機(jī)，在預(yù)制菜生產(chǎn)后端進(jìn)行氣調(diào)保鮮包裝而成鎖鮮裝，預(yù)制菜食品生產(chǎn)、配送企業(yè)以該鎖鮮裝進(jìn)行銷售、冷鏈配送。

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留夫鴨鎖鮮裝

周黑鴨、留夫鴨鎖鮮裝近十年來在國內(nèi)市場上盛行。留夫鴨鎖鮮裝以無公害氣體抑制細(xì)菌技術(shù)有效延長熟食、生鮮食品的保鮮期，并在倉儲、運(yùn)輸、銷售的環(huán)節(jié)防止鎖鮮食品的二次污染，深受吃貨們的歡迎。

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鹵制品氣調(diào)包裝機(jī)

鹵肉、鹵菜、麻辣鴨脖等鹵制品鎖鮮裝（如周黑鴨鎖鮮裝）采用鹵制品氣調(diào)包裝機(jī)以二氧化碳、氮?dú)鈨煞N氣體按特定比例混合而成的保鮮氣體，作為保護(hù)性氣體，抑制有害細(xì)菌的滋生與繁殖。鹵制品鎖鮮裝在冷藏溫度下，保鮮期一般為5天-7天，保質(zhì)期長些。

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鹵肉氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)

鹵肉氣調(diào)包裝機(jī)確保保鮮期延長：醬肉、鹵肉、鹵菜、麻辣鴨脖等鹵制品鎖鮮裝（如周黑鴨鎖鮮裝）采用鹵肉氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)以二氧化碳、氮?dú)鈨煞N氣體按特定比例混合而成的保鮮氣體，作為保護(hù)性氣體，抑制有害細(xì)菌的滋生與繁殖。鹵制品鎖鮮裝在冷藏溫度下，保鮮期一般為5天-7天，保質(zhì)期長些。

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鴨脖鎖鮮裝

鴨脖子氣調(diào)鎖鮮封口機(jī)確保鴨貨產(chǎn)品保鮮期延長：鴨脖鎖鮮裝采用保鮮氣體抑制細(xì)菌技術(shù)來實現(xiàn)——周黑鴨、留夫鴨等食品廠采用鴨脖氣調(diào)包裝機(jī)/鎖鮮包裝機(jī)以二氧化碳、氮?dú)鈨煞N食品級氣體嚴(yán)格按一定比例混后所形成的保鮮氣體，對鴨脖、鴨翅膀、鴨掌等鴨貨鹵制品進(jìn)行保護(hù)，以抑制該鹵肉食品有害細(xì)菌的滋生與繁殖，從而延長其保鮮期/保質(zhì)期。

更新時間:2025-09-18

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鴨脖封口機(jī)

鴨脖氣調(diào)鎖鮮封口機(jī)甄別周黑鴨、留夫鴨等品牌食品廠采用鴨脖封口機(jī)實際上是氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，氣調(diào)包裝機(jī)對其鴨脖、鴨腿、鴨翅膀等熟食產(chǎn)品進(jìn)行鎖鮮包裝，其鎖鮮原理：即是用二氧化碳、氮?dú)鈨煞N氣體嚴(yán)格按一定比例混合，混合氣體對熟食具有抑菌作用。因此哈哈鏡鎖鮮裝實際上由兩種混合后的氣體保鮮包裝而成，不是一般的普通封口機(jī)、或充氮?dú)獍b機(jī)，這兩種簡易包裝設(shè)備對熟食鎖鮮效果不佳。

更新時間:2025-09-18

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米飯真空冷卻機(jī)

米飯真空冷卻機(jī)實際上是熟食真空快速預(yù)冷機(jī)，它適合于高溫米飯、熟食、湯料（需防飛濺技術(shù)）、中草藥煎劑等帶有水分的物質(zhì)快速冷卻。米飯真空預(yù)冷機(jī)將蒸煮出鍋的高溫米飯、菜肴以不銹鋼托盤盛裝并放置在托盤架上推入真空速冷機(jī)真空箱體，經(jīng)過10-30分鐘即將其芯體溫度降至目標(biāo)設(shè)定溫度，然后進(jìn)入鎖鮮、配送流程。米飯真空預(yù)冷機(jī)使得大型中央廚房加工、生產(chǎn)快餐/便當(dāng)可以規(guī)�；鳂I(yè)。

更新時間:2025-09-18

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氣調(diào)包裝機(jī)批發(fā)

由于周黑鴨、留夫鴨、絕味、哈哈鏡等鎖鮮裝深受我國食客們的青睞，其鎖鮮包裝設(shè)備——?dú)庹{(diào)包裝機(jī)批發(fā)、銷售在目前階段正呈快速上升趨勢。消費(fèi)者選購氣調(diào)包裝機(jī)請注意甄別：能接幾種氣體、兩種以上氣體混配精度、殘氧率等。

更新時間:2025-09-18

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鎖鮮包裝

鎖鮮包裝，實際上是氣調(diào)保鮮包裝方式，采用二氧化碳、氮?dú)�、氧氣（熟食，前兩種氣體，生鮮食品：三種氣體）按比例混合形成保鮮氣體，對熟食、鮮肉、凈菜等食品進(jìn)行保鮮保護(hù)，從而使得被保鮮食品保鮮期大幅延長。

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鴨貨鎖鮮包裝機(jī)

鴨貨鎖鮮包裝機(jī)采用兩種氣體（氮?dú)�、二氧化碳）、三種氣體（氮?dú)�、氧氣、二氧化碳）�?yán)格按比例混合分別對鴨脖等熟食、生鮮肉/蔬菜等生鮮食品進(jìn)行保鮮保護(hù)，使得被包裝食品保鮮期大幅延長。

更新時間:2025-09-18

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高鐵盒飯氣調(diào)包裝機(jī)

隨著高鐵列車在我國普及，高鐵配餐供餐也隨之加快速度。傳統(tǒng)的散裝、蓋裝盒飯不衛(wèi)生易遭致細(xì)菌感染，以及在高鐵停站時間縮短來不及從站點(diǎn)補(bǔ)充的背景下，高鐵盒飯鎖鮮裝（其鎖鮮工序、原理類同于周黑鴨鎖鮮裝）營運(yùn)而生。高鐵盒飯氣調(diào)包裝機(jī)以二氧化碳、氮?dú)獍幢攘芯_混后的保鮮氣體置換原盒飯中的空氣（其置換率要求99%以上），以保鮮氣體中的二氧化碳抑制細(xì)菌的滋生與繁殖，從而達(dá)到鎖鮮期延長之功效。

更新時間:2025-09-18

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盒飯包裝機(jī)

盒飯采用氣調(diào)鎖鮮包裝方式，能使得其色香味基本保持不變。盒飯包裝機(jī)高端樣式是盒飯氣調(diào)包裝機(jī)，它通過組成保鮮氣體中的二氧化碳抑制有害細(xì)菌技術(shù)使得被包裝的盒飯、菜肴菌落總數(shù)不超標(biāo)，達(dá)到保鮮期大幅延長的目的。

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熟食真空冷卻機(jī)

熟食真空冷卻機(jī)用于中大型中央廚房對大宗熟食進(jìn)行快速冷卻，或?qū)诟�、保鮮要求高的鴨貨鹵肉制品等進(jìn)行快速、由內(nèi)而外的冷卻。一般熟食經(jīng)快速預(yù)冷后，馬上進(jìn)行氣調(diào)鎖鮮包裝，這樣的保鮮效果更佳。

更新時間:2025-09-18

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快餐包裝機(jī)

高鐵、民航、美團(tuán)、中大型中央廚房等供餐量非常大，如果采用傳統(tǒng)的快餐包裝機(jī)包裝出來的快餐盒飯冷藏或冷凍幾日就不新鮮了。現(xiàn)在中大型中央廚房采用快餐盒飯氣調(diào)包裝機(jī)，采用一定比例的二氧化碳抑菌技術(shù)，使得被鎖鮮包裝的熟食品保鮮期大幅延長，從而解決巨量供餐與生產(chǎn)時間（傳統(tǒng)包裝勢必要當(dāng)日生產(chǎn)）短矛盾的問題。

更新時間:2025-09-18

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食品包裝機(jī)

食品包裝機(jī)由普通封口機(jī)、真空包裝機(jī)、充氮包裝機(jī)逐級發(fā)展成如今的氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，食品氣調(diào)包裝機(jī)以鎖鮮為目的，是鴨貨熟食、快餐盒飯、凈菜、鮮肉等食品保鮮包裝的設(shè)備。食品氣調(diào)包裝機(jī)在我國規(guī)�；瘧�(yīng)用，可方便中大型中央廚房為統(tǒng)籌安排、加工、配餐食品提供可靠技術(shù)保障。

更新時間:2025-09-18

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食品氣調(diào)包裝機(jī)

食品氣調(diào)包裝機(jī)是食品高端包裝模式，它以食品保鮮（鎖鮮）為目的�？觳偷仁焓巢捎枚趸家志夹g(shù)、微壓微氧技術(shù)，使得被包裝食品菌落總數(shù)不超標(biāo)，從而達(dá)到鴨貨鹵制品、快餐盒飯等熟食、凈菜、鮮肉鎖鮮期大幅延長，從而使得特色食品等提前生產(chǎn)、跨區(qū)域銷售稱為可能。

更新時間:2025-09-18

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高鐵盒飯包裝機(jī)

隨著高鐵出行在我國居民中的普及，以及高鐵運(yùn)行停站時間極短，高鐵配餐也面臨時間要求及時快速性的挑戰(zhàn)。配餐企業(yè)如當(dāng)天生產(chǎn)根本來不及，提前生產(chǎn)如沒有好的保鮮包裝設(shè)備加工包裝，食品又不新鮮。因此高鐵配餐企業(yè)現(xiàn)在所用的高鐵盒飯包裝機(jī)基本采用氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，它采用一定比例的二氧化碳抑菌技術(shù)，使得高鐵、民航等大宗盒飯保鮮期大幅延長，更高鐵配餐企業(yè)贏得了生產(chǎn)、配餐時間。

更新時間:2025-09-18

該公司產(chǎn)品分類：上海鋼擎機(jī)械制造有限公司

鹵制品真空預(yù)冷機(jī)

鹵肉、鹵制品如大批量生產(chǎn)，需要用鹵制品真空預(yù)冷機(jī)進(jìn)行快速、由內(nèi)而外地冷卻，使得其快速避開高溫帶，鹵肉芯體溫度得以及時、快速散發(fā)，其肉質(zhì)更新鮮、更有嚼勁。另外，經(jīng)鹵肉真空預(yù)冷機(jī)所真空預(yù)冷的鹵肉、鹵制品快速避開30度-60度易于滋生細(xì)菌的溫度帶，保鮮期可大幅提高。

更新時間:2025-09-18

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鹵制品真空冷卻機(jī)

鹵肉真空預(yù)冷機(jī)冷卻的鹵肉、鹵制品比一般自然攤涼、冷庫冷卻或隧道冷卻有著先天的優(yōu)勢，因而現(xiàn)代中大型鹵制品等熟食企業(yè)對鹵制品真空冷卻機(jī)越來越青睞。鹵肉、鹵制品如大批量生產(chǎn)，需要用鹵肉真空冷卻機(jī)進(jìn)行快速、由內(nèi)而外地冷卻，使得其快速避開高溫帶，鹵肉芯體溫度得以及時、快速散發(fā)，其肉質(zhì)更新鮮、更有嚼勁。

更新時間:2025-09-18

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鹵肉真空預(yù)冷機(jī)

鹵肉真空預(yù)冷機(jī)是當(dāng)今中大型食品加工廠新的冷卻工藝，它有別于冷媒制冷冷卻模式。它適合于鹵肉、鹵制品高溫米飯、熟食、湯料（需防飛濺技術(shù)）、中草藥煎劑等帶有水分的物質(zhì)快速冷卻。米飯真空預(yù)冷機(jī)將蒸煮出鍋的高溫米飯、菜肴以不銹鋼托盤盛裝并放置在托盤架上推入真空速冷機(jī)真空箱體，經(jīng)過10-30分鐘即將其芯體溫度降至目標(biāo)設(shè)定溫度，然后進(jìn)入鎖鮮、配送流程。米飯真空預(yù)冷機(jī)使得大型中央廚房加工、生產(chǎn)快餐/便當(dāng)可以規(guī)模化

更新時間:2025-09-18

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鹵肉鹵制品真空冷卻機(jī)

鹵肉鹵制品真空冷卻機(jī)在食品散熱（冷卻）方向、冷卻效率、冷卻后食品新鮮度、冷卻后食品嚼勁等方面明顯優(yōu)于以氟利昂等冷媒制冷的冷庫冷卻。鹵肉、鹵制品真空冷卻機(jī)屬于熟食型真空冷卻設(shè)備，熟食型冷卻特點(diǎn)是溫差大（初始溫度減目標(biāo)溫度）、高溫階段要求降溫迅速。

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鹵肉鹵制品真空預(yù)冷機(jī)

鹵肉鹵制品貼近自然保鮮，需要兩大類設(shè)備：鹵肉鹵制品真空預(yù)冷機(jī)，及鹵肉鹵制品氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)，經(jīng)鹵肉鹵制品真空速冷機(jī)冷卻后的熟食（目標(biāo)溫度0℃℃-10℃），馬上進(jìn)行氣調(diào)鎖鮮包裝，這樣的鎖鮮工藝能使鹵肉、鹵制品保鮮期大幅延長。

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中央廚房真空預(yù)冷機(jī)

處在現(xiàn)代快節(jié)奏下生活、工作的都市人，其工作日中餐逐漸由方興未艾的中央廚房炒制出來。由于中央廚房配餐量大，傳統(tǒng)的加工方法、制作工藝難以滿足幾萬人、幾十萬然單餐就餐，中央廚房真空預(yù)冷機(jī)、氣調(diào)保鮮包裝機(jī)即營運(yùn)而生。它們組合保鮮工藝，是目前中央廚房提前計劃生產(chǎn)有效技術(shù)保障。

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中央廚房真空冷卻機(jī)

中央廚房真空冷卻機(jī)是現(xiàn)代食品生產(chǎn)加工必備設(shè)備，在熟食冷鏈保鮮預(yù)冷方面冷卻速度快、高效率，冷卻方向由內(nèi)而外，使得高溫熟食芯體肉組織不會被悶，冷卻后的食品新鮮、更有嚼勁，且冷卻溫度由食品芯體到表層都均勻一致，不會有冷庫冷卻導(dǎo)致的表層冷而芯體熱的現(xiàn)象。

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實驗真空預(yù)冷機(jī)

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、省農(nóng)科院、各高校食品工程實驗室會對食品經(jīng)實驗真空預(yù)冷機(jī)快速冷卻后的食品進(jìn)行相關(guān)研究，包含（不限于）：對真空冷卻與冷庫冷卻后的食品進(jìn)行對比研究，及食品組織結(jié)構(gòu)、菌落總數(shù)等進(jìn)行相關(guān)研究課題的探討，為社會上食品生產(chǎn)、倉儲提供更有效的理論指導(dǎo)。

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哈哈鏡氣調(diào)包裝機(jī)

哈哈鏡、留夫鴨、紫燕、周黑鴨等國內(nèi)大食品廠采用哈哈鏡氣調(diào)包裝機(jī)對其鴨貨鹵制品熟食進(jìn)行鎖鮮包裝機(jī)，哈哈鏡氣調(diào)鎖鮮封口機(jī)對熟食保鮮主要采用一定比例的二氧化碳抑菌技術(shù)，使得食品中的有害細(xì)菌滋生、繁殖速度放慢，從而延長鎖鮮裝的保鮮期。

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