包裝機產(chǎn)品及廠家
米飯真空冷卻機實際上是熟食真空快速預冷機，它適合于高溫米飯、熟食、湯料（需防飛濺技術(shù)）、中草藥煎劑等帶有水分的物質(zhì)快速冷卻。米飯真空預冷機將蒸煮出鍋的高溫米飯、菜肴以不銹鋼托盤盛裝并放置在托盤架上推入真空速冷機真空箱體，經(jīng)過10-30分鐘即將其芯體溫度降至目標設(shè)定溫度，然后進入鎖鮮、配送流程。米飯真空預冷機使得大型中央廚房加工、生產(chǎn)快餐/便當可以規(guī)?；鳂I(yè)。
更新時間:2025-09-18
由于周黑鴨、留夫鴨、絕味、哈哈鏡等鎖鮮裝深受我國食客們的青睞，其鎖鮮包裝設(shè)備——氣調(diào)包裝機批發(fā)、銷售在目前階段正呈快速上升趨勢。消費者選購氣調(diào)包裝機請注意甄別：能接幾種氣體、兩種以上氣體混配精度、殘氧率等。
更新時間:2025-09-18
鎖鮮包裝，實際上是氣調(diào)保鮮包裝方式，采用二氧化碳、氮氣、氧氣（熟食，前兩種氣體，生鮮食品：三種氣體）按比例混合形成保鮮氣體，對熟食、鮮肉、凈菜等食品進行保鮮保護，從而使得被保鮮食品保鮮期大幅延長。
更新時間:2025-09-18
鴨貨鎖鮮包裝機采用兩種氣體（氮氣、二氧化碳）、三種氣體（氮氣、氧氣、二氧化碳）嚴格按比例混合分別對鴨脖等熟食、生鮮肉/蔬菜等生鮮食品進行保鮮保護，使得被包裝食品保鮮期大幅延長。
更新時間:2025-09-18
隨著高鐵列車在我國普及，高鐵配餐供餐也隨之加快速度。傳統(tǒng)的散裝、蓋裝盒飯不衛(wèi)生易遭致細菌感染，以及在高鐵停站時間縮短來不及從站點補充的背景下，高鐵盒飯鎖鮮裝（其鎖鮮工序、原理類同于周黑鴨鎖鮮裝）營運而生。高鐵盒飯氣調(diào)包裝機以二氧化碳、氮氣按比列精確混后的保鮮氣體置換原盒飯中的空氣（其置換率要求99%以上），以保鮮氣體中的二氧化碳抑制細菌的滋生與繁殖，從而達到鎖鮮期延長之功效。
更新時間:2025-09-18
盒飯采用氣調(diào)鎖鮮包裝方式，能使得其色香味基本保持不變。盒飯包裝機高端樣式是盒飯氣調(diào)包裝機，它通過組成保鮮氣體中的二氧化碳抑制有害細菌技術(shù)使得被包裝的盒飯、菜肴菌落總數(shù)不超標，達到保鮮期大幅延長的目的。
更新時間:2025-09-18
熟食真空冷卻機用于中大型中央廚房對大宗熟食進行快速冷卻，或?qū)诟?、保鮮要求高的鴨貨鹵肉制品等進行快速、由內(nèi)而外的冷卻。一般熟食經(jīng)快速預冷后，馬上進行氣調(diào)鎖鮮包裝，這樣的保鮮效果更佳。
更新時間:2025-09-18
高鐵、民航、美團、中大型中央廚房等供餐量非常大，如果采用傳統(tǒng)的快餐包裝機包裝出來的快餐盒飯冷藏或冷凍幾日就不新鮮了。現(xiàn)在中大型中央廚房采用快餐盒飯氣調(diào)包裝機，采用一定比例的二氧化碳抑菌技術(shù)，使得被鎖鮮包裝的熟食品保鮮期大幅延長，從而解決巨量供餐與生產(chǎn)時間（傳統(tǒng)包裝勢必要當日生產(chǎn)）短矛盾的問題。
更新時間:2025-09-18
食品包裝機由普通封口機、真空包裝機、充氮包裝機逐級發(fā)展成如今的氣調(diào)保鮮包裝機，食品氣調(diào)包裝機以鎖鮮為目的，是鴨貨熟食、快餐盒飯、凈菜、鮮肉等食品保鮮包裝的設(shè)備。食品氣調(diào)包裝機在我國規(guī)?；瘧?yīng)用，可方便中大型中央廚房為統(tǒng)籌安排、加工、配餐食品提供可靠技術(shù)保障。
更新時間:2025-09-18
食品氣調(diào)包裝機是食品高端包裝模式，它以食品保鮮（鎖鮮）為目的?？觳偷仁焓巢捎枚趸家志夹g(shù)、微壓微氧技術(shù)，使得被包裝食品菌落總數(shù)不超標，從而達到鴨貨鹵制品、快餐盒飯等熟食、凈菜、鮮肉鎖鮮期大幅延長，從而使得特色食品等提前生產(chǎn)、跨區(qū)域銷售稱為可能。
更新時間:2025-09-18
隨著高鐵出行在我國居民中的普及，以及高鐵運行停站時間極短，高鐵配餐也面臨時間要求及時快速性的挑戰(zhàn)。配餐企業(yè)如當天生產(chǎn)根本來不及，提前生產(chǎn)如沒有好的保鮮包裝設(shè)備加工包裝，食品又不新鮮。因此高鐵配餐企業(yè)現(xiàn)在所用的高鐵盒飯包裝機基本采用氣調(diào)保鮮包裝機，它采用一定比例的二氧化碳抑菌技術(shù)，使得高鐵、民航等大宗盒飯保鮮期大幅延長，更高鐵配餐企業(yè)贏得了生產(chǎn)、配餐時間。
更新時間:2025-09-18
鹵肉、鹵制品如大批量生產(chǎn)，需要用鹵制品真空預冷機進行快速、由內(nèi)而外地冷卻，使得其快速避開高溫帶，鹵肉芯體溫度得以及時、快速散發(fā)，其肉質(zhì)更新鮮、更有嚼勁。另外，經(jīng)鹵肉真空預冷機所真空預冷的鹵肉、鹵制品快速避開30度-60度易于滋生細菌的溫度帶，保鮮期可大幅提高。
更新時間:2025-09-18
鹵肉真空預冷機冷卻的鹵肉、鹵制品比一般自然攤涼、冷庫冷卻或隧道冷卻有著先天的優(yōu)勢，因而現(xiàn)代中大型鹵制品等熟食企業(yè)對鹵制品真空冷卻機越來越青睞。鹵肉、鹵制品如大批量生產(chǎn)，需要用鹵肉真空冷卻機進行快速、由內(nèi)而外地冷卻，使得其快速避開高溫帶，鹵肉芯體溫度得以及時、快速散發(fā)，其肉質(zhì)更新鮮、更有嚼勁。
更新時間:2025-09-18
鹵肉真空預冷機是當今中大型食品加工廠新的冷卻工藝，它有別于冷媒制冷冷卻模式。它適合于鹵肉、鹵制品高溫米飯、熟食、湯料（需防飛濺技術(shù)）、中草藥煎劑等帶有水分的物質(zhì)快速冷卻。米飯真空預冷機將蒸煮出鍋的高溫米飯、菜肴以不銹鋼托盤盛裝并放置在托盤架上推入真空速冷機真空箱體，經(jīng)過10-30分鐘即將其芯體溫度降至目標設(shè)定溫度，然后進入鎖鮮、配送流程。米飯真空預冷機使得大型中央廚房加工、生產(chǎn)快餐/便當可以規(guī)模化
更新時間:2025-09-18
鹵肉鹵制品真空冷卻機在食品散熱（冷卻）方向、冷卻效率、冷卻后食品新鮮度、冷卻后食品嚼勁等方面明顯優(yōu)于以氟利昂等冷媒制冷的冷庫冷卻。鹵肉、鹵制品真空冷卻機屬于熟食型真空冷卻設(shè)備，熟食型冷卻特點是溫差大（初始溫度減目標溫度）、高溫階段要求降溫迅速。
更新時間:2025-09-18
鹵肉鹵制品貼近自然保鮮，需要兩大類設(shè)備：鹵肉鹵制品真空預冷機，及鹵肉鹵制品氣調(diào)鎖鮮包裝機，經(jīng)鹵肉鹵制品真空速冷機冷卻后的熟食（目標溫度0℃℃-10℃），馬上進行氣調(diào)鎖鮮包裝，這樣的鎖鮮工藝能使鹵肉、鹵制品保鮮期大幅延長。
更新時間:2025-09-18
處在現(xiàn)代快節(jié)奏下生活、工作的都市人，其工作日中餐逐漸由方興未艾的中央廚房炒制出來。由于中央廚房配餐量大，傳統(tǒng)的加工方法、制作工藝難以滿足幾萬人、幾十萬然單餐就餐，中央廚房真空預冷機、氣調(diào)保鮮包裝機即營運而生。它們組合保鮮工藝，是目前中央廚房提前計劃生產(chǎn)有效技術(shù)保障。
更新時間:2025-09-18
中央廚房真空冷卻機是現(xiàn)代食品生產(chǎn)加工必備設(shè)備，在熟食冷鏈保鮮預冷方面冷卻速度快、高效率，冷卻方向由內(nèi)而外，使得高溫熟食芯體肉組織不會被悶，冷卻后的食品新鮮、更有嚼勁，且冷卻溫度由食品芯體到表層都均勻一致，不會有冷庫冷卻導致的表層冷而芯體熱的現(xiàn)象。
更新時間:2025-09-18
中國農(nóng)業(yè)科學院、省農(nóng)科院、各高校食品工程實驗室會對食品經(jīng)實驗真空預冷機快速冷卻后的食品進行相關(guān)研究，包含（不限于）：對真空冷卻與冷庫冷卻后的食品進行對比研究，及食品組織結(jié)構(gòu)、菌落總數(shù)等進行相關(guān)研究課題的探討，為社會上食品生產(chǎn)、倉儲提供更有效的理論指導。
更新時間:2025-09-18
哈哈鏡、留夫鴨、紫燕、周黑鴨等國內(nèi)大食品廠采用哈哈鏡氣調(diào)包裝機對其鴨貨鹵制品熟食進行鎖鮮包裝機，哈哈鏡氣調(diào)鎖鮮封口機對熟食保鮮主要采用一定比例的二氧化碳抑菌技術(shù)，使得食品中的有害細菌滋生、繁殖速度放慢，從而延長鎖鮮裝的保鮮期。
更新時間:2025-09-18
真空預冷機冷卻食品主要特點是快速、由內(nèi)而外冷卻食品 真空快速預冷機對熟食快速降溫體現(xiàn)在熟食從100℃將至0℃-4℃，標稱處理能力滿負荷（如150公斤/次）條件下僅僅需20多分鐘，并且是測量食品芯體溫度。同樣實驗條件，普通冷庫冷卻，高溫熟食芯體冷卻至0℃-4℃至少需要13小時，且切開剖面比較真空冷卻顏色更好看。
更新時間:2025-09-18
周黑鴨、留夫鴨、哈哈鏡等著名熟食生產(chǎn)廠家通過周黑鴨鎖鮮封口機，在密閉的包裝盒內(nèi)將原來空氣置換成由二氧化碳、氮氣所組成的保鮮氣體，由該保鮮氣體抑制食品的細菌滋生與繁殖，從而有效延長熟食品保鮮期目的。因此，周黑鴨封口機在食品保鮮行業(yè)突出表現(xiàn)，近年來在我國中上規(guī)模食品廠得以廣泛應(yīng)用。
更新時間:2025-09-18
高端周黑鴨封口（氣調(diào)保鮮包裝機）機分別采用兩種氣體（氮氣、二氧化碳）、三種氣體（氮氣、氧氣、二氧化碳）嚴格按比例混合分別對鴨脖等熟食、生鮮肉/蔬菜等生鮮食品進行保鮮保護，使得被包裝食品保鮮期大幅延長。注：周黑鴨鎖鮮裝采用兩種氣體對有害細菌進行抑制。
更新時間:2025-09-18
木耳菜、青菜、草莓、藍莓、桑葚、娃娃菜等蔬菜（尤其價值高的蔬果）等果蔬保鮮處理尤為重要：將采摘回來的蔬果第一時間放進娃娃菜真空預冷機，將其冷卻至保鮮溫度（0℃-4℃）后進行冷庫冷藏或進行氣調(diào)保鮮包裝工藝。
更新時間:2025-09-18
屠宰腿毛后的鮮雞、鮮鴨由于其芯體溫度一般在39多度，早期香港食品生產(chǎn)企業(yè)是將它們浸泡在0度冰水中降溫，但由于不同雞個體之間存在細菌感染，上批冷卻后的雞鴨會感染下一批肉質(zhì)。因此，現(xiàn)在采用冷鮮雞真空預冷機進行真空快速冷卻，不同批次之間的雞鴨肉細菌感染機會大為降低。
更新時間:2025-09-18
食用菌：猴頭菇、金針菇、香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳等如要新鮮銷售需要用食用菌真空預冷機將其芯體溫度抽出并降至0℃-4℃，然后放置冷庫中冷藏，或采用氣調(diào)鎖鮮包裝機進行鎖鮮成食用菌鎖鮮裝，進行銷售。
更新時間:2025-09-18
德國制造對品質(zhì)、工藝的嚴謹度是全世界著名的，德國氣調(diào)包裝機也在全球享有非常好的名譽。中國制造，以上海為龍頭的氣調(diào)保鮮包裝機行業(yè)，今年來響應(yīng)國家號召，提倡工匠精神，以上海鋼擎為代表的民族品牌氣調(diào)包裝機、真空預冷機也已接近、趕上世界先進水平——如在氣體混配精度、氣體置換率等kpi指標上不遜色于國外產(chǎn)品；在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、結(jié)合中國市場應(yīng)用方面更有自主、獨特創(chuàng)新。
更新時間:2025-09-18
氣調(diào)包裝機作為目前食品保鮮貼近自然的、有效保鮮設(shè)備，在我國自主品牌商業(yè)應(yīng)用始于2008年左右，目前以上海鋼擎為代表的氣調(diào)包裝機、真空預冷機廠家已能完全自主生產(chǎn)真空快速預冷機、氣調(diào)包裝機產(chǎn)品，國內(nèi)產(chǎn)品可以與國外同類產(chǎn)品相媲美。
更新時間:2025-09-18
哈哈鏡、含紅、初旭、周黑鴨、留夫鴨、久久丫等國內(nèi)著名熟食廠采用鴨貨鎖鮮封盒包裝機對自己的鹵味產(chǎn)品進行保鮮包裝。目前市面上魚龍混雜，能起到鎖鮮作用的實際上是氣調(diào)鎖鮮包裝機，它通過精確混配兩種以上氣體（熟食用兩種氣體：氮氣、二氧化碳，生鮮食品用三種氣體：氮氣、氧氣、二氧化碳）形成的保鮮氣體來保護食品，使其保鮮期大大延長。只充入氮氣（充氮包裝機）、不充氣（普通封口機）不能起到真正保鮮效果。
更新時間:2025-09-18
氣調(diào)包裝機型號目前主要流行的有20多種，不同型號氣調(diào)包裝機參數(shù)不盡相同，但他們的kpi指標參數(shù)要求是一直的，如氣體混配精度≤1%，殘氧率≤0.5%（或氣體置換率≥99.5%）。用戶在選購氣調(diào)包裝機時建議先索取廠家的氣調(diào)包裝機參數(shù)、氣調(diào)包裝機配置等。
更新時間:2025-09-18
氣調(diào)包裝機屬于食品保鮮包裝范疇設(shè)備，成熟的氣體包裝機配置/工藝應(yīng)具有氣體混配、氣體置換、紫外線殺菌、機械傳動（不同機型傳動方式不同）、壓模、切膜、易于清洗/更換模具、信號感應(yīng)、信息控制、智能故障定位告警（中文顯示）等功能。
更新時間:2025-09-18
熟食、果蔬、鮮肉等保鮮需要溫度控制，一般食品保鮮溫度為0℃-4℃（熱帶水果略高）。食品在冷卻時，需要內(nèi)外溫度冷卻速度一致，這種需求傳統(tǒng)的氟利昂等冷媒制冷的冷庫、速凍隧道是做不到的——它的冷卻方向由表及內(nèi)，冷卻過程中食品芯體溫度高于表層溫度，而食品真空冷卻機冷卻方向由內(nèi)及外，且降溫迅速。經(jīng)過食品真空預冷機冷卻后的食品，最好采用氣調(diào)鎖鮮包裝機包裝成鎖鮮裝，這樣會大幅延長食品保鮮期。
更新時間:2025-09-18
蔬果真空預冷機，屬于低溫型真空冷卻機，它主要作用是消除田間熱，使得果蔬芯體溫度與冷庫冷藏溫度一致，從而沒有大幅溫差，便于蔬菜、水果保鮮儲存。蔬菜、水果芯體溫度經(jīng)蔬果預冷機快速冷卻降至0℃-4℃后，即采用氣調(diào)保鮮包裝機對其進行第一時間包裝，也即鎖鮮裝。鎖鮮裝將大幅延長蔬果的保鮮期。
更新時間:2025-09-18
友情提醒： 有選擇水果預冷——表層致密性高不適合真空預冷 ：水果真空預冷機適用于表層疏散結(jié)構(gòu)的水果，這由真空預冷機冷卻原理所決定——通過水分子相態(tài)改變，水分子由水果等食品芯體往表層蒸發(fā)帶走大量“汽化”而達到快速冷卻效果。一旦水果等食品表層致密（如西瓜外表層），真空冷卻過程中，其內(nèi)部水分蒸發(fā)通道受阻，冷卻效果就不佳。
更新時間:2025-09-18
水果鎖鮮包裝所用氣體比例與熟食不一樣，水果氣調(diào)包裝機將氮氣、氧氣、二氧化碳三種氣體（熟食僅需氮氣、二氧化碳兩種氣體）按特定比例混合后，不同的氣體作用不同，他們綜合使得被包裝蔬菜、水果保鮮期大幅延長。
更新時間:2025-09-18
德州扒雞氣調(diào)包裝機屬于熟食鎖鮮包裝設(shè)備，才將二氧化碳、氮氣按一定比例混合后對包裝盒內(nèi)的有害細菌進行抑制，從而大幅延長扒雞的保鮮期。扒雞鎖鮮裝，有效避開倉儲、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的二次污染，并在全程冷鏈環(huán)境中交付客戶，使得其口感、色澤、營養(yǎng)成分如初。
更新時間:2025-09-18
面條氣調(diào)包裝機也即熟食鎖鮮包裝機，屬于熟食包裝氣比范疇。熟食氣調(diào)包裝機采用二氧化碳、氮氣作為保鮮氣體對粉蒸肉、扣肉等熟食進行有效保鮮，從而延長被包裝食品保鮮/保質(zhì)期。并且粉蒸肉、扣肉包裝物一般為塑料碗盒，方便端給客戶食用。
更新時間:2025-09-18
桑葚氣調(diào)保鮮包裝機延長水果保鮮期 ：桑葚氣調(diào)包裝機采用普通水果的氣體配比對桑葚等水果進行鎖鮮包裝，其主要作用是抑制桑葚等水果的活體細胞有氧呼吸速度，并抑制有害細菌的滋生繁殖，從而大幅延長鎖鮮期。
更新時間:2025-09-18
凈菜氣調(diào)保鮮包裝機大幅延長蔬菜保鮮期：隨著大中城市生活節(jié)奏的加快，近幾年涌現(xiàn)出很多中央廚房，他們負責加工半成品菜或成品菜肴，其中半成品菜即是凈菜——經(jīng)挑揀、洗切加工后，一般采用凈菜氣調(diào)包裝機對其進行鎖鮮包裝，然后通過冷鏈配送至各餐飲加工點。
更新時間:2025-09-18
在接受眾多客戶咨詢關(guān)于豬肉氣調(diào)包裝機所使用的包裝介質(zhì)具體材質(zhì)問題時，我們建議豬肉、羊肉、牛肉等鮮肉氣調(diào)包裝，其包裝膜最好采用進口膜，理由如下：1丶正宗進口包裝膜收縮性能好，氣體在冷庫中遇冷收縮，進口膜在包裝時多沖氣（鼓出），在冷庫中即平，而國產(chǎn)膜會凹陷（難看）；2丶正宗進口包裝膜防霧效果好，國產(chǎn)膜雖經(jīng)防霧處理，但防霧效果不如進口膜！
更新時間:2025-09-18
燒雞氣調(diào)包裝機，屬于熟食類氣調(diào)保鮮封裝設(shè)備。它采用二氧化碳、氮氣兩種純氣體（食品級）按特定比例混合（混合精度誤差≤1%），對被包裝燒雞、燒鵝、醬鴨等熟食進行細菌抑制保護，從而大幅延長被鎖鮮包裝食品的保鮮期。
更新時間:2025-09-18
葉菜真空預冷機利用水分子表面壓力降低沸點急劇降低，在蒸發(fā)過程中帶走大量“汽化熱”，從而快速降低被冷卻蔬菜、凈菜等食品的芯體溫度，一般冷卻至保鮮冷藏溫度：0℃-4℃。
更新時間:2025-09-18
鹵菜氣調(diào)包裝機對鹵菜、鹵肉、鹵制品主要采用二氧化碳抑菌技術(shù)（二氧化碳濃度一般不超過35%，因此需要用惰性氣體（氮氣）進行填充），對熟食品進行鎖鮮保護，也即包裝成鹵菜鎖鮮。
更新時間:2025-09-18
藍莓極富營養(yǎng)，需要藍莓氣調(diào)保鮮包裝成鎖鮮裝后投放市場。蘭莓氣調(diào)保鮮包裝機要按比例混合三種氣體組成的保鮮氣體，對藍莓/蘭莓、草莓、楊梅才具有實質(zhì)的保鮮效果。
更新時間:2025-09-18
鹵味熟食（如鹵菜、鹵肉、鹵制品）在我國享有很高的客戶群，鹵味氣調(diào)包裝機對鹵菜、鹵肉、鹵制品主要采用二氧化碳抑菌技術(shù)（二氧化碳濃度一般不超過35%，因此需要用惰性氣體（氮氣）進行填充），對熟食品進行鎖鮮保護，也即包裝成鹵菜鎖鮮裝，并通過冷鏈運輸推向本地或跨區(qū)市場。
更新時間:2025-09-18
杭州是我國著名旅游城市，同時杭州美味佳肴也很多。杭州華潤、杭州多禧善、杭州菜小生、杭州知味觀、杭州開華等食品公司近年來采用上海鋼擎精心研制的杭州氣調(diào)包裝機對其特色產(chǎn)品進行氣調(diào)鎖鮮包裝，然后通過冷鏈將鎖鮮裝銷往全國各地。
更新時間:2025-09-18
醉蟹鎖鮮裝 醉蟹、醬蟹、小龍蝦在無錫、湖州一帶是特色美味食品，如：崔班長等食品廠采用醉蟹氣調(diào)班長對其進行鎖鮮包裝，然后將醉蟹鎖鮮裝網(wǎng)銷至全國食客。
更新時間:2025-09-18
遇到大型會議、大批量集中供餐等，中央廚房需要提前準備生產(chǎn)，將生產(chǎn)好的飯菜采用真空快速冷卻機、及快餐氣調(diào)包裝機對盒飯進行鎖鮮包裝，配送至就餐點進行加熱即可供食客享用。
更新時間:2025-09-18
湯料真空預冷機在冷卻湯料、醬料等液體熟食時，需要專業(yè)真空冷卻桶，且真空預冷機設(shè)備要設(shè)置成防飛濺模式。湯料、醬料密度基本屬于水的密度，它們比一般蔬菜、肉食品的密度高多，因此屬于最難冷卻的食品，它們的冷卻周期一般需要45分鐘左右，較一般熟食高出15分鐘。
更新時間:2025-09-18
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